*옥돔은 청정해역인 제주연안 바다에서 주낚이라는 독특한 방법으로 어획되는 고급어종으로 옛부터
임금님 수라상에 올려졌던 진상품이다. 지방질이 적고 단백질과 미네랄 성분이 풍부하며 허약체질 어린이 및 병후 회복기 환자에게 많이 애용되어
왔으며, 특히 산후조리에 매우 좋은 것으로 알려져 있다.
*제주산 고등어는 타지방에서 가공하는 고등어와는
달리 활어상태의 신선함이 그대로 남아있어 맛과 영양이 뛰어나며, 등푸른 생선으로서 고단백질원으로 유명하다. 고등어 구이 및 조림, 고등어회는
현대인들이 가장 즐겨먹는 반찬중의 하나로 아주 인기가 높은 수산물인 고등어를 진공상태로 만든
고등어.
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